Power Nussmixriegel

Einer Studie zufolge haben die meisten Proteinriegel die selben Nährwerte und Inhaltsstoffe wie gewöhnliche Schokoladenriegel. Das fand ich ziemlich irritierend und deshalb entschied ich mich, selbst Proteinriegel zu backen.

Dazu benötigt man folgende Zutaten:

10g Walnüsse
30g Mandeln
30g Pecanüsse
30g Kokosflocken
30g Rosinen oder getrocknete Datteln
30g Sonnenblumenkerne
40g Kürbiskerne
30g Bio Chia Samen
50g Honig
15g Kokosöl

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Die Nüsse und Kerne klein hacken und mit den Kokosflocken, Rosinen und Chiasamen vermischen.

Das Kokosöl bei schwacher Hitze schmelzen und den Honig unterrühren. Die Mischung über den Nussmix geben und vermischen. Die Masse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und fest drücken.

Die Riegelmasse ca. 15-20min backen. Anschließend abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Masse abgekühlt ist, in etwa 20 gleich große Riegel schneiden. Zur Aufbewahrung in Backpapier wickeln und in den Kühlschrank legen.

Nährwerte: pro 100g – Kalorien: 520kcal, Kohlenhydrate: 23g, Proteine: 16g, Fett: 50g

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